Modele inventaire vaisselle

4. maintenant, déterminez le nombre d`unités que vous avez de chaque élément et ajoutez ces chiffres à la colonne montant de l`inventaire. Le faire de cette façon vous permet de normaliser vos mesures et rend le calcul des coûts et des déchets une brise. Les taux de rotation des stocks ne sont pas exacts, pour quelques raisons. L`une est que dans de nombreuses opérations alimentaires, les registres d`inventaire précis ne sont généralement conservés que pour les articles plus coûteux. Un autre est que le coût alimentaire simple utilisé dans le calcul ne reflète pas vraiment le coût réel de la nourriture. (Les coûts des aliments sont discutés dans un autre chapitre de ce livre.) En outre, tous les stocks ne se transforment pas au même rythme. Par exemple, les denrées périssables se transforment aussi rapidement qu`elles arrivent tandis que les conserves se transforment plus lentement. Un inventaire précis vous permet de déterminer exactement la quantité de nourriture que vous avez en main et quels repas vous pouvez faire. Une fois que vous savez quels ingrédients sont dans votre garde-manger et combien de repas vous pouvez faire avec ces aliments, vous pouvez planifier votre menu en conséquence.

L`inventaire vous aide également à éviter les pénuries alimentaires et les excédents. Si vous rencontrez un surplus d`un ingrédient particulier, cependant, vous saurez et pouvez l`incorporer dans vos promotions quotidiennes avant qu`il ne gâche. Logiciel EZChef SOFTWARE inventaire et menu chiffrage des feuilles de calcul IPro série 40 restaurant inventaire, recette et menu logiciel restaurant recette de calcul des coûts, de l`inventaire et de la rentabilité du menu classeur pour Excel Voici un exemple montrant comment le Le système FIFO fonctionne. Les petites opérations utiliseront une application de feuille de calcul pour gérer l`inventaire, vous devez également être familiarisé avec un programme comme Microsoft Excel si vous êtes responsable de la commande et de l`inventaire. Les informations requises pour le programme pour effectuer les calculs correctement sont disponibles à partir des factures reçues avec vos fournitures. C`est-à-dire que les quantités et les prix des marchandises que vous avez reçues le plus récemment doivent être entrés dans le programme informatique, soit par vous, soit par l`acheteur du restaurant. Ces prix et quantités sont automatiquement utilisés pour calculer le coût des marchandises en main. Ce processus automatisé peut vous faire économiser énormément de temps et, si les informations saisies dans l`ordinateur sont exactes, peut également vous faire économiser de l`argent.